如果你是湖西人，又或者是住在湖西的新住民，那一定會知道這家物美價廉的社區咖啡店「映咖啡」。

位於澎湖湖西最繁華的地區，只要一過了湖西鄉公所映咖啡鵝黃色的招牌便映入眼簾，每天早上都可以看見映咖啡內坐著滿滿的在地居民，只求一杯濃醇香的咖啡喚醒小島上的一天。

(圖片來源：林瑋臻攝影)

人稱映老闆的春惠老家在屏東，念書在台南，工作後成為工程師的她從南到北的科學園區她都曾待過一陣子，過去的人生總是忙碌不已，跟現在小島上悠閒的生活大相逕庭。

一路從本科系畢業、成為工程師，春惠說其實寫程式也曾經是她喜愛的事情，「但當一件事情變得不斷重複、沒日沒夜時，就會開始慢慢消磨掉你的心智。」工程師忙碌的生活模式讓她早早便開始計畫起自己的退休生活，由於學生時代對於大海莫名的憧憬，便讓她將澎湖這座小島納入了未來的規劃之中。

在一次的機緣巧合下，她離開了工程師高薪的工作與城市中的生活，來到湖西擔任這裡國小的老師，接著又在親朋好友的慫恿下，開了一間屬於自己的咖啡店。

(圖片來源：林瑋臻攝影)

「那時候其實只是想要喝一杯好咖啡。」春惠回憶起當時的情景，開始吐槽起鄉下的生活，「湖西在當時沒甚麼咖啡店可以喝，只能選7-11或是全家，所以我那時常常只為了喝一杯咖啡就跑到馬公去。」雖然鄉村的生活悠閒緩慢，但是只能喝便利商店咖啡這件事情卻讓人難以忍受，喜歡喝咖啡、也喜歡泡咖啡的她，就在朋友的提議下，決定開一間以在地人為客群的社區型咖啡店。

身為湖西少數的幾間咖啡店，為了在鄉村中穩定的經營，春惠也歷經諸多的讓步與妥協。原先只想開一家單純賣咖啡的店，但考慮到這裡的客群市場，映咖啡同時也會賣一些輕食、甜點或是不含咖啡因的飲料等等，此外擔心太高的價格會讓在地的居民卻步，映咖啡的咖啡價格只比便利商店高出一些，咖啡豆的選擇與烘烤卻高了許多等級，這些除了是為了市場進行的調整，同時也是春惠對於咖啡品質的堅持。

(圖片來源：林瑋臻攝影)

現在的映咖啡不僅是單純提供咖啡的場所，更是在地居民聚會聊天的第一首選，春惠說，她很喜歡店裡面大家開心談笑的場景，就像是把這裡當作家一樣。

許多在地的青年團體都會在這裡討論未來的行動與理想，許多家庭會帶著孩子們度過悠閒的時光，在地的阿公阿嬤們也會在閒暇時來這裡閒談幾句，各式各樣的事情在這裡發生，很多情報與八卦也在其中流通，映咖啡就像是個社區裡的小小情報站，連結起在地的所有人，讓不管是地方的青年或是社區的長輩，都擁有一處可以歇息交流的場所。

春惠未來也期待咖啡店的經營能夠愈來愈順遂，將店面交給店長經營，她能夠擁有更多的時間，甚至到其他澎湖的偏鄉再開一家小小的咖啡店，讓這分人情味帶著咖啡的醇香，感染小島的日常時光。

【小檔案】

　FB粉絲專頁：https://www.facebook.com/penghu.inncoffee

　販售商品：手沖咖啡、早餐、咖啡豆販售

　店面地址： 澎湖縣湖西鄉湖西村72-1號