來到幾乎讓臉部面癱的低溫與強風是掛保證的澎湖冬天，偶爾在夜裡會見到母親還在廚房裡忙進忙出，不一會兒的時間就端出一碗料理，那油亮的麵線，與黑糖加熱後那獨特甘蔗香，吃進嘴裡還不時吃得到錯落的老薑辛辣，聽母親說，原來這是澎湖傳統菜之一，在以前是最常作為月子餐的一道料理，叫做黑糖薑麵線，因為用的食材除了麵線是飽肚的主餐，其他食材都是補身體的，有麻油那迷人韻味又有黑糖甘甜，以及能夠溫和身體的老薑，每個味引都是記憶中最難忘的滋味，當然，我母親也是，吃著從外婆流傳下來的滋味，而外婆又是從阿祖那學到的手路，這道菜在澎湖人的眼中，可是傳了數代的美味。

在台北工作那幾年裡，這帖滋味一直留在腦海中，回來故鄉開了茶館又開了書店，卻又延宕了幾年，才把這樣的滋味與母親多次確認後，端上檯面讓更多在澎湖生活的遊子們認識與品嚐，書架上陳列著一本絕版書《食物戀》，由張詠捷老師把故鄉的滋味描述出來，如今在樓下的茶館空間，更可以身歷其境，一邊吃著飄香的黑糖薑麵線，一面翻著食物戀關於黑糖麵線的章節，大家都能找出記憶裡屬於故鄉的滋味，愁滋味象徵長大的味覺，同時也是記憶裡那母親在冬季夜裡品嚐的小確幸畫面。